Descripción
Tres meses de temporada. Tres variedades:
Osteen
La variedad Osteen es una de las más populares, con un sabor rico, dulce y aromático que es inconfundible. La forma es ovalada y alargada, con un bonito color rojo violeta por fuera y la característica pulpa amarilla por dentro
Kent
Se caracteriza por su dulzor intenso, con una pulpa muy jugosa y sin fibras. El color de la piel es naranja rojizo y es considerada por muchos la variedad más buena para comer. En España la producción es muy poca en relación al resto de variedades ya que la planta de Kent requiere de mayores cuidados y adaptación que otras variedades de mango. Por esto, nos sentimos muy afortunados de poder ofrecerte mangos Kent de nuestra tierra, Granada.
Keitt
Los mangos Keitt son grandes y ovalados tienen un sabor delicioso y diferente, siendo un poco menos dulce que el resto de variedades. El color es verde oscuro y, a menudo, tiene un lado rojo, que el que ha estado de cara al sol mientras el mango estaba creciendo en la planta. A medida que el mango madura, se volverá anaranjado en color. La pulpa es muy jugosa y sin fibras.
Preparación
Cortar el mango en daditos ¡Como hacen los chefs!
Muchas veces vemos como presentan el mango cortado en daditos tan perfecto y bonito y nos preguntamos cómo lo harán para que quede tan genial!, bien pues en realidad en súper fácil,
El mango tiene un hueso plano y alargado en el centro, desde el extremo superior hasta el extremo inferior, entonces teniendo en cuenta la zona del hueso, cortaremos el mango a lo largo obteniendo dos mitades. Con un cuchillo haremos cortes paralelos a lo largo y otros cortes paralelos a lo ancho, como si dibujáramos un 3 en raya! Una vez lo tengamos, empujamos la parte de la piel hacia adentro para que los daditos que hemos hecho salgan hacia afuera, ¡¡tachán!!
Almacenamiento
Los mangos son frutos climatéricos, lo que significa que continúan madurando después de ser cosechados. Por lo tanto, también madurarán un poco más en tu casa. Cuando el mango desprende un olor un poco más dulce y se vuelve un poco más blando, está listo para comer.
Al principio de la temporada, puede tardar hasta una semana antes de que estén listos para comer después de que lleguen a casa. El mango se almacena mejor a temperatura ambiente y se debe comer aprox. 2-3 días después de la maduración completa.
Temporada
La temporada de mango se extiende desde final de agosto hasta noviembre. Comenzamos con Osteen como primera variedad, seguido de Kent y terminamos con Keitt.
